百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

2015年12月「cafe Sante」のコーヒー

2015年12月のコーヒー

パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ
¥600
ニカラグア モンテクリスト農園
¥450
ホンジュラス クリスタル農園
¥450

マスターのコメント

【12月のマイスターセレクトコーヒー】

早いものでもう年末、師走です。あれもやりたい、これもやりたいなどと考えてばかりで行動に移せず、2015年が終わろうとしてます。

ダメですね。。。

2016年はもっと決断を早くしていきたいです。。。

 

さて、12月のマイスターセレクトは、次の通りです。

・パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ           600円

・パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン    500円

・ニカラグア モンテクリスト農園             450円

・ホンジュラス クリスタル農園              450円

 

パナマは11月に引き続きですが、残りがわずかになっていて、無くなり次第終了とさせていただきます。

どちらも個性豊かなコーヒーです。一度は味わっていただきたいです。

ニカラグアは、11月の後半ですでにお出ししていました。ナッツのような香ばしさがあり、コクがしっかりあるのですが、口当たりは軽いコーヒーです。酸味があまり感じられないので、酸味とか爽やかな感じが苦手な方にオススメします。

ホンジュラスは、Santeで初めて提供させていただくのではないでしょうか。このクリスタル農園はCOE(カップオブエクセレンス)も獲得したことのある農園だそうです。今回のコーヒーは、柑橘の爽やかなアロマがあり、すっきりした口当たりですが、ビター感や甘味もあり、上質なコーヒーです。

いずれも個性が豊かで、味わいが異なるので、楽しんで飲んでいただきたいです。

 

【ステンレスフィルターでも抽出します】

今まで、ペーパーフィルターでのハンドドリップ、フレンチプレス、エアロプレスと3種類の抽出器具を用意し、ご希望に応じて抽出してましたが、12月よりステンレスフィルターでのハンドドリップも行います。

ペーパーと何が違うかというと、コーヒーを抽出する際にコーヒーに含まれる油分も抽出されるのですが、ペーパーフィルターはその油分を吸い取ってしまいます。なので、基本的にはすっきりした味わいになります。ステンレスフィルターは、その油分までカップの液体に含めることができます。ですので、ペーパーよりそのコーヒーが持つ特徴を際立たせることができると言われてます。

いろいろと今まで以上にコーヒーを楽しんでいただくために、一つの選択肢として今回増やしました。ちょっとした違いを感じていただけると嬉しいです。

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【クリスマスブレンド】

12月と言えばクリスマス。ケーキなど甘いスィーツなどが美味しいですよね。

やはりお供には、コーヒーが。ということで、お世話になっている「ムジナガイケ珈琲焙煎所」さんにご協力いただいて、ブレンドを作りました。オリジナルの「クリスマスブレンド」です。

インドネシアをメインに、ケニア、ブラジル、エチアオピアのブレンドになります。インドネシアのスパイシー感、ケニアのコク、ブラジルの甘味、エチオピアの酸味、それぞれの特徴をバランスよくブレンドすることができたと自分では思ってます。

まずは、イベントでのお披露目になります。

・12月6日(日)  リフォームプロ創業10周年感謝祭

百合ヶ丘のお隣、よみうりランド前にあるリフォーム会社「リフォームプロ」の創業感謝祭で初めて抽出します。ご希望があれば豆販売もしようと思います。

なお、8日(火)以降は、お店でも提供していくので、ぜひ一度ご賞味ください。

店舗では、グルテンフリーのシュトーレンとのセットの予約販売も行います。

よろしくお願いいたします。

 

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