百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

2015年7月「cafe Sante」のコーヒー

2015年7月のコーヒー

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マスターのコメント

【7月のコーヒー】

すでにジメジメ、ムシムシの毎日ですね。

早く梅雨が明けて、夏にならないかと考えてしまいます。。。が、湿度は高いんで、梅雨も夏も変わらないでしょうけど。。。汗

 

さて、今月のコーヒーはこの3種類です。

・エチオピア ブルーナイル

・東ティモール エラーロ&ラウアナ農業組合

・コロンビア フェアトレード

 

おそらくSanteでは初めて提供する東ティモールの豆ですが、今回の豆はハイブリッドティモール種という非常に珍しい品種の豆です。

ハイブリッドティモール種というのは、アラビカ種(皆さんが飲まれるコーヒー豆の種類です)とカネフォラ種(缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料となるコーヒー豆の種類です)の自然交配による突然変異種です。いつもは交配しない種類同士の豆が交配して作られた品種なんでハイブリッドなんですね。

このハイブリッドティモール種はアラビカ種のコーヒーとしての風味とカネフォラ種の病気への強さを兼ね備えているそうです。

軽く爽やかなシトラス系の酸味としっかりとしたコクのバランスが非常に良いコーヒーです。

 

あとは一つは、コロンビアのフェアトレードの豆を用意しました。

フェアトレード・有機栽培・レインフォレストアライアンスの3つの認証を得ている豆です。ローストしたナッツのような香ばしさとコクがあるコーヒーです。酸味が少ないので、コーヒーが飲みなれない方でも飲みやすいコーヒーだと思います。

こちらの豆は、Buddyというところから仕入れることにしました。このBuddyは、コーヒーを飲んだり贈ったりすることで犬猫を助けようという犬猫の保護活動を行っている組織です。現在、保護シェルターの設立のために動いていて、仕入代金の一部が設立のための寄付になっています。ですので、このコーヒーを飲むことで自然と保護活動に参加できるという。。。こういう活動の意図に賛同して、我々も少しですがお手伝いさせていただこうと思いました。

コーヒーを飲みながら、たまには犬や猫を取り巻く現状について思いを馳せていただけると嬉しいです。

 

【アイスコーヒーが美味しい季節です】

ブレンドも今月のコーヒーも、アイスコーヒーにしても非常に美味しいと自信がありますが、水出しアイスコーヒーは特にオススメです。

今はエチオピア イルガチェフG1のシティーローストです。

アイスコーヒーというとどうしても深煎りでコクと苦みが強いというイメージだと思いますが、このエチオピアは、ベリー系の風味で軽く爽やかな感じに仕上がってます。某コーヒーチェーン店のアイスコーヒーでエチオピアが使われておりますが、遜色なし、いや、それ以上だろうと自負しています(笑)

ぜひご賞味ください。そして、感想を教えていただければ、ありがたいです。

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