百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

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  • みぃみぃ

みぃさんの日記

ルッコラ農園さんのお野菜を使って

ミニマルシェで販売しているルッコラ農園さんのお野菜。

おじいちゃんが20年以上かけて無農薬、無化学肥料で土地を作り、お野菜を育てています。
Sante農園はその一角を借りています。

今販売してきたいるのは
空芯菜、モロヘイヤ、ツルムラサキ、甘シシトウ、ナス、ミニトマトの夏野菜。
この夏最後の夏野菜です。

トマトは小粒だけど味が詰まっていてそのままはもちろん、ジュースにしたり、ソースにしても美味しいです。

ナスは果肉が柔らかく、焼き茄子なんて最高。もちろん炒め物、煮物、お漬物にも最高です。
果肉があまりにも柔らかくて甘いので、このナスを使ってお菓子を作りたいと思いました。

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まずは皮をむき、角切りにしてアクを抜き、りんご果汁、レモン汁でコンポートに

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いやいやこれはもう果物でしょ、という美味しさ。
まるでリンゴのよう。

明日はこのナスを使ってマフィンを作ります。
トマトはブラックオリーブとマフィンにしようかな。

地物の野菜を使ったマフィンをこの地域の方に食べてもらい、この土地にはこんな美味しいお野菜を作る人がいるんだと知ってもらいたい、だから心を込めて作ります。

明日のランチはパンプレートがあるのでナスのマフィンかトマトのマフィンを選べるようにしようかと考えています。
パンにはこのナスのコンポートを添えて。

空芯菜や甘シシトウも試食販売したいなと考えています。

ぜひおじいちゃんが作る安全なお野菜を食べにいらしてくださいね。心よりおまちしています。

どんなマフィンになるか私も楽しみです。