百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

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  • みぃみぃ

みぃさんの日記

フワフワが好み!

私が米粉で作るものに関して気をつけていることは
決して重たいものにしない、固くならない、糖質過多にならない、この3つ。

この3つには通ずる物があって、重たくしない、固くならないように作れば糖質が少し下がるこんな感じです。

マフィンは特にそう、フワッ、モチッと食べてもらいたいのでいろんな工夫をこらしています。

本日は

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この2種類を焼きました。
予想はしていたものの、やはり 汗
となった少し青味がかったマフィンはベリーベリーベリーマフィン。紫色のブルーベリーはベーキングパウダーと使うと青くなってしまいます。これギリギリセーフかな。これ以上青味が増すと美味しそうでなくなるのでご注意を!
ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、カレンツを入れて焼きました。

そして写真下は
なんと、中華マフィン。
肉まんのような味に仕上げてみたいと思い作ったものです。もちろんベジです。
関西の方ならソースをつけてたべると良いかも(*^_^*)

マフィンをフワフワに仕上げるには焼き上がり後の冷まし方にも工夫が必要となります。
これは経験で得た技。誰にでもできる簡単なことなんだけど。

中華マフィンは超超ミニバージョンも焼いたので今日のランチプレートにものせますね。
3つのお野菜で肉まんを再現できますよ。
ぜひ何が入っているか当ててみてくださいね。
今日は混ぜ込みタイプだけど塊にして生地に入れるとベジ肉アンの入ったマフィンに仕上がります。