百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

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  • みぃみぃ

みぃさんの日記

Sante自慢のカレーをぜひ

雨の月曜日になりました。
お休みの今日は買い出し、溜まった仕事、仕込み、勉強で終わりそうです。本当は休みの日くらい畑に行きたいと思っていたけれど雨なので断念。

今日はSanteのカレーのお話を少し書こうかなと思います。

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食べた方がみんな驚き、クセになってしまうカレー。
そう、Santeのカレーは温かくありません。
酵素がたっぷり摂れるローフードカレーをご飯にかけて出しています。玉ねぎ、にんじん、パプリカ、りんご、トマト、にんにく、しょうが、とたっぷりのお野菜で作ります。スパイスはすべてオーガニックのものでカレー粉、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダーなどを使います。
温かくないのに食べ終わる頃には指先がポカポカ。
これはスパイスと酵素の力と考えています。
48度で調理することで野菜は甘みを増し(50度洗いで学びましたね)スパイスの旨さを引き立てます。

小麦も米粉も使わないので食べても重たくありません。

本来ローフードの食べ方ではこのカレーを野菜で作る麺に絡めたり、カリフラワーで作るライス擬にかけて食べます。でもそこはSanteさん、ご飯にかけてもとっても美味しいことを知っています。
本当ならば酵素玄米ご飯にかけて食べるといいのだけどこれはいつかの目標としていこうと思います。

今は新玉ねぎ、新人参が美味しい季節なのでカレーが格別に美味しくなります。

酵素たっぷりのカレーをぜひ食べにいらしてくださいね。

ちなみに酵素カレーにはカシューナッツを使っています。ナッツアレルギーがあって食べられない、でも酵素カレーが食べてみたいという方はご連絡ください。
ナッツを使わずにアボカドを使って作ります。

酵素カレーはサラダ、スープがついて1000円。
畑で採れた甘くないラッキョウもついています。

今年もそろそろラッキョウ漬ける季節です。

なんかカレーが食べたくなってきちゃった 笑

ローフードマイスターみぃさんからのお知らせでした。