百合ヶ丘のからだ想いのカフェ cafe Sante[カフェサンテ]

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  • みぃみぃ

イベント報告

白みそ作り

最近活きた調味料作りにハマっているみぃさんです。

活きた調味料って?

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そう思われる方も多いと思います。
もともと日本で作られてきた味噌や醤油は発酵食品。
酵母がボコボコと活性化して旨味を作り出しています。
最近では塩麹や醤油麹、麹甘酒なんかもそうですね。

からだにとっても優しく、特に腸にはバッチリ!たくさんの旨味が詰まっていて、料理をワンランクアップしてくれます。

最近ランチでも出していますがひよこ豆の白みその美味しいこと美味しいこと。
舐め味噌にしたいくらいハマってしまいます。
作ることで塩分をグッと控えられるのもいいですね。

imageこちら

お家ご飯をもっと美味しく、からだ想いに作りたいと思われる方はぜひご参加くださいね。
まだ少しお席が残っています。

今日のランチでは北海道から届いた甘い甘いアスパラガスにひよこ豆白みそをつけてお出しします。
アスパラの生ってこんなに美味しいの?
驚いちゃいますよ。